Печенето на патладжан на скара на дървени въглища в двора е прекрасен начин да се насладите на този универсален зеленчук. Като доставчик на висококачествени грилове на дървени въглища в задния двор, аз се вълнувам да споделя с вас стъпка по стъпка ръководство за това как да изпечете патладжан до съвършенство.
Избор на правилния патладжан
Първата стъпка при печенето на патладжан на грил е изборът на правилния. Търсете патладжани, които са твърди, лъскави и без петна. Кожата трябва да е гладка и без бръчки. По-малките патладжани обикновено са по-крехки и имат по-малко семена. Популярните сортове за печене на скара включват глобусови патладжани, японски патладжани и италиански патладжани. Патладжаните Globe са големи и месести, идеални за нарязване на дебели кръгчета. Японските и италианските патладжани са по-дълги и по-тънки, което ги прави чудесни за печене цели или на ленти.
Приготвяне на патладжана
След като сте избрали вашия патладжан, е време да го подготвите за скара. Започнете, като измиете патладжана обилно под течаща вода. След това го подсушете с чиста хартиена кърпа. Ако използвате глобусови патладжани, можете да ги нарежете на кръгчета с дебелина около 1/2 до 3/4 инча. За японски или италиански патладжани можете или да ги оставите цели, или да ги нарежете на ивици.
Някои хора обичат да посоляват резените или ивиците патладжан преди печене на скара. Това помага да се изтегли излишната влага и може да намали горчивината. За да направите това, поръсете сол върху парчетата патладжан и ги оставете да престоят в гевгир за около 30 минути. След това изплакнете патладжана под студена вода и го подсушете отново.
Приготвяне на скара на дървени въглища
Като доставчик на скара на дървени въглища в двора знам, че правилната подготовка на скара е от решаващо значение за успешната сесия на скара. Първо изберете подходящо място за вашата скара. Трябва да е на равна, стабилна повърхност, далеч от всякакви запалими материали. Уверете се, че има добра вентилация, за да предотвратите натрупването на въглероден окис.
След това напълнете дъното на вашата скара с дървени въглища. Можете да използвате или брикети, или дървени въглища на бучки. Брикетите горят по-равномерно и имат по-дълго време на горене, докато дървените въглища на бучки горят по-горещо и по-бързо. Подредете дървените въглища във формата на пирамида в центъра на скарата.
Запалете въглищата с помощта на стартер за комин. Това е най-ефективният и безопасен начин за запалване на дървени въглища. Просто напълнете стартера на комина с въглен, поставете малко вестник или кубчета за запалване на огън на дъното и го запалете. След като въглищата са напълно запалени и покрити със слой бяла пепел, което обикновено отнема около 15 - 20 минути, внимателно изсипете въглищата на дъното на скарата.
Разпределете дървените въглища равномерно по дъното на скарата. Можете да създадете двузонов огън, като избутате дървените въглища от едната страна на скарата. Това ви позволява да имате гореща зона за директно печене и по-хладна зона за индиректно печене.
Подправяне на патладжана
Преди да поставите патладжана на скара е важно да го овкусите. Можете да използвате проста смес от зехтин, сол и черен пипер. Намажете резените или ивиците патладжан със зехтин от двете страни, за да не залепнат за скарата и да добавите вкус. Поръсете сол и черен пипер на вкус.
Можете също така да бъдете креативни с вашите подправки. Някои други страхотни опции включват чесън на прах, червен пипер, кимион, риган или малко пармезан. Можете да смесите тези подправки заедно в малка купа и след това да ги намажете с четка или да ги поръсите върху патладжана.
Печене на патладжана на грил
Сега е време да започнете да печете патладжана на скара. Загрейте предварително грила със затворен капак за няколко минути, за да сте сигурни, че ще достигне правилната температура. За директно печене температурата трябва да бъде около 375 - 400°F (190 - 204°C).
Поставете резените или ивиците патладжан върху решетките на скара над горещата зона за директно печене. Затворете капака и оставете патладжана да се готви за около 3-4 минути от всяка страна или докато се появят следи от скара и омекне. Можете да проверите готовността, като пъхнете вилица или шишче в патладжана. Ако влиза лесно, патладжанът е сготвен.
Ако печете цели японски или италиански патладжани, можете да ги поставите върху решетките на скара над горещата зона за директно печене и да ги обръщате често, за да осигурите равномерно готвене. Това може да отнеме около 10 - 15 минути, в зависимост от размера на патладжана.
Ако искате патладжанът да се сготви по-бавно и равномерно, можете да използвате индиректния метод на грил. Поставете патладжана върху по-хладната страна на скарата и затворете капака. Този метод може да отнеме малко повече време, около 15-20 минути, но може да доведе до по-крехък и равномерно изпечен патладжан.
Сервиране на патладжан на скара
След като патладжанът се изпече по ваш вкус, извадете го от скарата с помощта на щипка или шпатула. Можете да поднесете патладжана на скара по различни начини. Става страхотна гарнитура сама по себе си или можете да го използвате в сандвичи, салати или ястия с паста.
За просто и вкусно предястие можете да поръсите печените на скара резени патладжан с малко прясно сирене моцарела, струйка балсамова глазура и ръса пресен босилек. Това е класическа комбинация, която със сигурност ще впечатли вашите гости.
Нашите скара на дървени въглища в двора
В нашата компания предлагаме набор от висококачествени дворни скари на дървени въглища, които са идеални за печене на патладжани и други вкусни храни. НашитеСкара на дървени въглища Flamesе проектиран с голяма повърхност за готвене и отлично разпределение на топлината, което ви позволява да печете няколко резена патладжан наведнъж. Освен това има издръжлива конструкция, която може да издържи на тежките условия на редовна употреба.
TheБарбекю на дървени въглища със заварен капаке друга страхотна опция. Има плътно прилягащ капак, който помага за задържане на топлина и дим, което води до по-ароматни патладжани на скара. Регулируемата решетка за дървени въглища ви позволява лесно да контролирате нивото на топлина.
НашитеИздръжлива външна скара за барбекю на дървени въглищае създаден да издържи. Изработен е от висококачествени материали, които са устойчиви на ръжда и корозия. Със своята просторна зона за готвене и ефективна вентилационна система, можете да печете патладжан и други храни с лекота.
Свържете се с нас за покупка и преговори
Ако се интересувате от закупуването на една от нашите скари на дървени въглища в задния двор или имате въпроси относно печенето на патладжан или други техники за печене на скара, ще се радваме да чуем от вас. Нашият екип от експерти е готов да ви помогне с всички ваши нужди за печене на скара. Независимо дали сте начинаещ или опитен грилър, ние можем да ви помогнем да намерите перфектната скара за вашия двор. Свържете се с нас, за да започнем процеса на преговори за закупуване и да изведете изживяването си при печене на скара на следващото ниво.
Референции
- „Радостта от печенето на скара“ от Стивън Райхлен
- „Грил за манекени“ от Адам Пери Ланг